调味哲学

少盐，
不是少味

好的调味是「成全」——成全食材本身的鲜，也成全愿意好好做饭的人。我们从家常场景出发，把复杂的调味变简单。

我们的主张

三条不过分的原则

少

用鲜味替代咸味，「鸡味味精不加盐」，少放盐也好吃。

鲜

鸡肉、大骨、菌菇慢熬的厚味，把鲜从食材里请出来。

本

调味是配角，食材才是主角；只补味，不盖味。

场景化家常

不教你背配方，只给每个家常场景一个顺手的答案。

一碗面

清汤面一勺鸡味味精提鲜，红汤面加一勺红油底料；不用守着锅调大半天的味。

用得到：鸡味味精（不加盐） · 红汤底料 · 老母鸡汤

一锅汤

大骨浓汤、老母鸡汤一勺入锅，清水也能吊出熬了很久的厚味，少盐也满足。

用得到：大骨浓汤 · 老母鸡汤（膏） · 排骨香膏

一碟凉拌

藤椒油几滴提麻，红油一勺增香；清爽麻辣不上头，越吃越开胃。

用得到：青花椒油 · 花椒油 · 麻辣红油

一锅小炒

冬菜肉酱、冬菜豆瓣肉酱直接入锅，咸鲜带点辣，家常小炒也能多吃半碗饭。

用得到：冬菜肉酱 · 冬菜豆瓣肉酱 · 冬菜油泼辣子

挑一个场景，找一瓶顺手的好味。